Carrilleras de pixin en salsa verde

En una sartén se ponen a pochar los ajos picados con un poco de aceite. A continuación se saltean las carrilleras, se les añade un poco de vino blanco y el fumet de pescado y se dejan rehogar hasta que se vuelva espesa la salsa. Se sirve en una bandeja y se le pone un poco de perejil por encima.

Carrilleras de pixín: 12
Fumet de pescado: Un poco
Ajos: 2
Perejil
Vino blanco